{"id":17361,"date":"2025-02-13T10:38:10","date_gmt":"2025-02-13T13:38:10","guid":{"rendered":"https:\/\/ilsabrasil.com.br\/?p=17361"},"modified":"2025-02-13T10:38:14","modified_gmt":"2025-02-13T13:38:14","slug":"como-a-estiagem-e-as-temperaturas-altas-podem-comprometer-a-producao-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilsabrasil.com.br\/es\/como-a-estiagem-e-as-temperaturas-altas-podem-comprometer-a-producao-de-cafe\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo la sequ\u00eda y las altas temperaturas pueden comprometer la producci\u00f3n de caf\u00e9."},"content":{"rendered":"

Brasil es el mayor productor y exportador de caf\u00e9 del mundo. En 2023, produjo 3,4 millones de toneladas de caf\u00e9 en m\u00e1s de 1,9 millones de hect\u00e1reas (IBGE, 2025). Los mayores productores de caf\u00e9 de Brasil se encuentran en la regi\u00f3n Sudeste, debido al clima favorable para el cultivo (Camargo, 2010). Las principales especies de caf\u00e9 cultivadas en Brasil son: Coffea arabica<\/em>, con una temperatura \u00f3ptima entre 18 y 22\u00b0C, y Coffea canephora<\/em>, que tiene una temperatura \u00f3ptima entre 17 y 31,5 \u00b0C (Assad et al., 2004; Teixeira et al., 2012).<\/p>\n\n\n\n

Las plantas de caf\u00e9 est\u00e1n adaptadas a altas temperaturas y toleran periodos de sequ\u00eda; sin embargo, la creciente frecuencia de condiciones extremas ha generado preocupaci\u00f3n (Camargo, 2010). La variabilidad clim\u00e1tica es el principal factor responsable de las fluctuaciones y p\u00e9rdidas de cosechas en Brasil, particularmente en los estados de Minas Gerais, Esp\u00edrito Santo, S\u00e3o Paulo y Paran\u00e1 (Camargo, 2010). En un estudio realizado por Assad et al. (2004), considerando los aumentos previstos por el IPCC en la temperatura media anual del planeta Tierra, se cuestion\u00f3 la posibilidad de cultivar la especie. Coffea arabica<\/em> En Goi\u00e1s, Minas Gerais, S\u00e3o Paulo y Paran\u00e1, el \u00e1rea plantada se reducir\u00e1 dr\u00e1sticamente si no hay avances gen\u00e9ticos. En Goi\u00e1s, Minas Gerais y S\u00e3o Paulo, por ejemplo, esta reducci\u00f3n podr\u00eda alcanzar 95% del \u00e1rea cultivada.<\/p>\n\n\n\n

Los efectos de las altas temperaturas dependen del momento en que se produzcan durante el ciclo de desarrollo. Para la especie Coffea arabica, <\/em>Las temperaturas superiores a 23 \u00b0C conducen a un desarrollo acelerado de los cultivos, y cuando esto ocurre durante la maduraci\u00f3n de la fruta, puede afectar negativamente la calidad del grano (Camargo, 2010).  <\/em>Durante la fase vegetativa, las temperaturas entre 28 y 33 \u00b0C reducen la actividad fotosint\u00e9tica, mientras que las temperaturas superiores a 34 \u00b0C durante la floraci\u00f3n pueden provocar la ca\u00edda de las flores. Por lo tanto, el estr\u00e9s t\u00e9rmico prolongado puede afectar significativamente la productividad del cultivo, as\u00ed como la calidad del grano. Cabe destacar que existen cultivares de esta especie. Coffea arabica<\/em> que est\u00e1n adaptadas a regiones de clima m\u00e1s c\u00e1lido, mostrando una productividad satisfactoria con temperaturas medias anuales del aire de hasta 24 a 25 \u00b0C, como en el noreste y norte de Brasil (Berg\u00e3o et al., 2008).<\/p>\n\n\n\n

Las altas temperaturas aumentan la cantidad de vapor de agua retenido en la atm\u00f3sfera, lo que intensifica la evapotranspiraci\u00f3n (Assad et al., 2004). Por lo tanto, adem\u00e1s de los efectos directos de la temperatura en el metabolismo de las plantas, el aumento de la temperatura contribuye a d\u00e9ficits h\u00eddricos m\u00e1s frecuentes. En el cultivo del caf\u00e9, dependiendo de la intensidad y la etapa de desarrollo, los per\u00edodos de estr\u00e9s h\u00eddrico pueden resultar en p\u00e9rdidas de productividad. Los momentos cr\u00edticos para el d\u00e9ficit h\u00eddrico son la floraci\u00f3n, el llenado del fruto y la diferenciaci\u00f3n de los botones florales. El d\u00e9ficit h\u00eddrico durante la floraci\u00f3n puede causar un aborto excesivo de flores. Durante el llenado del grano, ocurre la "ca\u00edda del fruto", un proceso natural de autorregulaci\u00f3n de la planta. Sin embargo, cuando el estr\u00e9s h\u00eddrico coincide con esta fase, la planta puede abortar un n\u00famero a\u00fan mayor de frutos debido a la limitaci\u00f3n de recursos (agua y fotoasimilados). Durante la diferenciaci\u00f3n floral, un d\u00e9ficit h\u00eddrico prolongado puede comprometer la floraci\u00f3n en el siguiente ciclo. Los efectos del d\u00e9ficit h\u00eddrico en las plantas ocurren en una reacci\u00f3n en cadena, como se muestra en la Figura 1. Al comienzo del estr\u00e9s h\u00eddrico, se ven afectadas la expansi\u00f3n celular y la s\u00edntesis de paredes celulares y prote\u00ednas. Posteriormente, los estr\u00e9s m\u00e1s severos afectan la apertura y el cierre de los estomas. Por lo tanto, con menor \u00e1rea foliar y cierre estom\u00e1tico, la fotos\u00edntesis de la planta y, en consecuencia, la tasa neta de carbono, se ven afectadas, lo que potencialmente reduce la cantidad de granos por planta y el tama\u00f1o de los granos (Taiz et al., 2017).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Figura 1. Sensibilidad de la fisiolog\u00eda vegetal al d\u00e9ficit h\u00eddrico. El grosor de las flechas corresponde a la magnitud del proceso. Fuente: Taiz et al. (2017).<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, con el cierre de los estomas, tambi\u00e9n se produce una reducci\u00f3n de la transpiraci\u00f3n de la planta, lo que conlleva una disminuci\u00f3n de la absorci\u00f3n y el transporte de nutrientes. En este sentido, la fertilizaci\u00f3n foliar puede ser una estrategia que ayude a reducir las deficiencias nutricionales. Seg\u00fan Taiz et al. (2017), la fertilizaci\u00f3n foliar puede reducir el tiempo de latencia entre la aplicaci\u00f3n y la absorci\u00f3n por la planta, adem\u00e1s de ser una estrategia cuando existe una restricci\u00f3n en la absorci\u00f3n de un nutriente del suelo. La aplicaci\u00f3n foliar ha demostrado ser econ\u00f3micamente exitosa, especialmente en cultivos arb\u00f3reos (Taiz et al., 2017). ILSAMIN AGILE, compuesto de nitr\u00f3geno org\u00e1nico, amino\u00e1cidos libres y p\u00e9ptidos, es un fertilizante l\u00edquido producido por ILSA que ayuda a estimular el desarrollo de las ra\u00edces, el proceso de fotos\u00edntesis y la resistencia de la planta a los estr\u00e9s abi\u00f3ticos, como los causados por las altas temperaturas y la sequ\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, las pr\u00e1cticas de manejo que permiten sistemas radiculares m\u00e1s profundos son fundamentales en condiciones de d\u00e9ficit h\u00eddrico inminente. Pinheiro et al. (2004) observaron que los clones tolerantes a la sequ\u00eda ten\u00edan sistemas radiculares m\u00e1s profundos que los clones sensibles a la sequ\u00eda. Adem\u00e1s de la elecci\u00f3n del material gen\u00e9tico, la adopci\u00f3n de pr\u00e1cticas de manejo para mitigar los efectos de las altas temperaturas y el d\u00e9ficit h\u00eddrico a largo plazo es crucial en el contexto del calentamiento global. Algunas estrategias que se pueden adoptar incluyen sistemas de manejo de sombra (plantaci\u00f3n de \u00e1rboles), plantaci\u00f3n de alta densidad, riego adecuado, suelo vegetado y otras pr\u00e1cticas de manejo que mejoran la salud del suelo y la capacidad de almacenamiento de agua (Camargo, 2010; Navarro et al., 2021). Los fertilizantes FERTIL, GRADUAL y AZOSLOW de ILSA, adem\u00e1s de considerar las necesidades nutricionales del cultivo, contribuyen a mejorar la salud general del suelo, ya que utilizan AZOGEL como materia prima, que es beneficioso para la microbiolog\u00eda del suelo debido a su alto contenido de carbono asimilable y amino\u00e1cidos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de productos que ayudan a mejorar el perfil del suelo y a profundizar las ra\u00edces, tambi\u00e9n existen productos que act\u00faan de forma correctiva, mitigando los efectos de la sequ\u00eda prolongada. ILSA presenta una matriz org\u00e1nica l\u00edquida con un alto contenido de amino\u00e1cidos asimilables, donde la prolina y la glicina se encuentran en mayores cantidades en su perfil de amino\u00e1cidos. Estos dos amino\u00e1cidos son fundamentales para el metabolismo de las plantas y son conocidos por sus beneficios antiestr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

La prolina puede actuar como un soluto osmol\u00edtico que contribuye al ajuste osm\u00f3tico para mantener el gradiente de potencial h\u00eddrico y la turgencia de las c\u00e9lulas, pero tambi\u00e9n puede actuar mejorando la estabilidad e integridad de las membranas y prote\u00ednas a trav\u00e9s de su efecto antioxidante, y como una reserva de C (carbono) y N (nitr\u00f3geno) para el crecimiento despu\u00e9s del alivio del estr\u00e9s (KAHLAOUI et al., 2015, KISHOR et al., 2015, SCHERTL et al., 2014).<\/p>\n\n\n\n

La glicina tambi\u00e9n participa en las respuestas a los estr\u00e9s abi\u00f3ticos porque es un precursor de la glicina beta\u00edna, un soluto que act\u00faa en la protecci\u00f3n de las c\u00e9lulas a trav\u00e9s de la osmorregulaci\u00f3n (GIRI et al., 2011).<\/p>\n\n\n\n

ILSA cuenta con una amplia gama de fertilizantes foliares, entre los que se incluye ILSAMIN AGILE, un producto de GELAMIN 100% que puede aplicarse en todas las etapas del crecimiento de los cultivos, con el objetivo de minimizar los efectos causados por el estr\u00e9s abi\u00f3tico.<\/p>\n\n\n\n

En resumen, el aumento de las temperaturas y la mayor frecuencia de sequ\u00edas representan serios desaf\u00edos para la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Brasil. Estos factores afectan negativamente la productividad y la calidad del grano. Para mitigar estos efectos durante la temporada de cosecha, se deben adoptar estrategias que busquen reducir las p\u00e9rdidas. A mediano y largo plazo, es fundamental adoptar pr\u00e1cticas de manejo que mejoren la salud del suelo y la capacidad de retenci\u00f3n de agua, y\/o que creen un microclima favorable para el cultivo, lo que permitir\u00e1 la sostenibilidad del cafetal en un contexto de eventos extremos m\u00e1s frecuentes.<\/p>\n\n\n\n

Referencias bibliogr\u00e1ficas:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

ASAD, Eduardo Delgado; PINTO, Hilton Silveira; JUNIOR, Jurandir Zullo; y otros<\/em>. Impacto del cambio clim\u00e1tico en la zonificaci\u00f3n agroclim\u00e1tica del caf\u00e9 en Brasil. Pesquisa Agropecu\u00e1ria Brasileira, v. 39, n. 11, p\u00e1g. 1057\u20131064, 2004.<\/p>\n\n\n\n

BERG\u00c3O, CL; PEREIRA, RCA; SALES, F. Evaluaci\u00f3n de genotipos de caf\u00e9 Ar\u00e1bica y Robusta en el estado de Acre. Ci\u00eancia e Agrotecnolog\u00eda, v.32, p. 11-16, 2008.<\/p>\n\n\n\n

CAMARGO, MBP El impacto de la variabilidad clim\u00e1tica y el cambio clim\u00e1tico en el cultivo de caf\u00e9 ar\u00e1bica en Brasil. Bragantia, vol. 69, n\u00fam. 1, p\u00e1gs. 239\u2013247, 2010.<\/p>\n\n\n\n

IBGE. 2025. Producci\u00f3n Agr\u00edcola | IBGE. Consultado en enero de 2025. Disponible en: https:\/\/www.ibge.gov.br\/explica\/producao-agropecuaria\/cafe\/br<\/p>\n\n\n\n

NAVARRO, R.; MARTEL\u00d3CIO, A.; SEVILHA, R.; et al. MANEJO DEL SUELO PARA EL SISTEMA DE CULTIVO DE CAF\u00c9 EN BRASIL. Enciclopedia de la Biosfera, vol. 18, n.\u00ba 38, 2021.<\/p>\n\n\n\n

PINHEIRO, Hugo A; DAMATTA, F\u00e1bio M; CHAVES, Agnaldo RM; et al. Tolerancia a la sequ\u00eda en relaci\u00f3n con la protecci\u00f3n contra el estr\u00e9s oxidativo en clones de Coffea canephora sometidos a sequ\u00eda prolongada. Plant Science, vol. 167, n.\u00ba 6, p\u00e1gs. 1307\u20131314, 2004.<\/p>\n\n\n\n

TA\u00cdZ, L.; ZEIGER, E.; MULLER, IM; MURPHY, A. Fisiolog\u00eda y desarrollo vegetal. 6\u00aa edici\u00f3n. \u2013 Porto Alegre: Artmed, 2017.<\/p>\n\n\n\n

TEIXEIRA, L.; F\u00c1BIO LP; BONOMO, R.; ADELMO GOLYNSKI. Cultivo moderno de caf\u00e9 en el Cerrado brasile\u00f1o. Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola Tropical, v. 42, n. 2, p\u00e1g. 231\u2013240, 2012.<\/p>\n\n\n\n

Autores:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ing. Agr. Maestr\u00eda en Ciencias. Isabela Bulegon Pilecco
Ing. Agr. Maestr\u00eda en Ciencias. Thiago Stella de Freitas
Ing. Agr. Tu\u00edra Barcellos<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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