Trigo (Triticum (spp.) es una planta anual perteneciente a la familia Poaceae. Tres especies del género Triticum, T. aestivum L., T. monococcum Tierra T. durum L.El trigo se cultiva, siendo la primera especie la de mayor importancia económica. El grano de trigo se procesa para obtener harina, que se consume en forma de pan, pasta, pasteles y galletas (STEMPKOWSKI et al., 2022). Cuando no cumple con los estándares de calidad para el consumo humano, el grano se puede utilizar en la fabricación de alimento para animales. La planta se puede utilizar para pastoreo y producción de ensilaje para animales (BRAMMER et al., 2011; CUNHA et al., 2011; FONTANELI et al., 2011).
El trigo se encuentra entre los cereales más cultivados y producidos del mundo, ocupando la tercera posición, solo por detrás del maíz (Zea mays L.) y arroz (Oryza spp.) (STEMPKOWSKI et al., 2022). El cultivo de trigo es una práctica importante en la composición de sistemas de producción agrícola sostenibles, siendo una opción importante para la rotación y sucesión de cultivos en sistemas de producción de grano (DE MORI 2016). La producción nacional es de aproximadamente 5,4 millones de toneladas de grano en un área ligeramente superior a 2 millones de hectáreas, con un rendimiento promedio de aproximadamente 2700 kg/ha.–1. La Región Sur es responsable de casi 901 TP3T de la producción nacional, destacándose los estados de Paraná y Rio Grande do Sul como los principales productores brasileños (CONAB 2021). Brasil no es autosuficiente en la producción de trigo, ya que el país produce menos de 501 TP3T para consumo interno, lo que genera la necesidad de importar el cereal (CONAB 2021). La producción nacional de trigo tiene el potencial de abastecer la cantidad necesaria; sin embargo, factores como los altos costos de producción, la idoneidad de la calidad para el uso final, las fluctuaciones meteorológicas, las debilidades en las relaciones y la coordinación dentro del complejo agroindustrial, y aspectos de la política internacional afectan la competitividad del trigo brasileño (DE MORI 2015).
Temporada de siembra
Las regiones productoras de trigo se clasifican en cuatro (Figura 1) como lo describen Stempkowski et al., 2022. La región 1 tiene un invierno frío y húmedo (temporada de cultivo de trigo). La región 2, moderadamente cálida y húmeda, tiene temperaturas promedio ligeramente más altas que la región 1, pero ambas tienen una buena distribución de las precipitaciones a lo largo del ciclo de cultivo del trigo. En la región 2, el trigo se siembra antes que en la región 1. El paisaje agrícola de estas dos regiones es similar y, después del cultivo de verano, consiste principalmente en soja (Glicina máxima (L.) Merr.) y maíz, primero se siembran avenas (Avena spp.) y luego trigo. En el estado de Paraná (el más septentrional de los tres estados de la Región Sur), el maíz de segunda cosecha se cultiva habitualmente compitiendo por la tierra con el trigo en invierno. Sin embargo, cuanto más al sur se va, mayor es el riesgo de heladas, lo que reduce la superficie de maíz de segunda cosecha. Así, la mayor superficie de invierno está ocupada por avena negra (Avena strigosa Schreb.) se siembra en otoño, y alrededor de 20% de la superficie cultivable se cultiva con trigo (variando en las microrregiones). La Región 3, cálida y moderadamente seca, es una zona de transición entre el clima subtropical del sur del país y el clima tropical de la mayor parte del centro de Brasil. En esta región, la siembra de trigo se realiza a finales del verano y en otoño (marzo-abril). El maíz de segunda cosecha y el trigo compiten por la superficie durante el invierno. En el centro de Brasil (región 4), en el Cerrado (equivalente brasileño de las sabanas africanas), el trigo se cultiva bajo un invierno cálido y seco. El clima presenta una menor variación anual de temperatura en comparación con el sur del país. Sin embargo, se caracteriza por estaciones lluviosas bien definidas. En otoño e invierno (de abril a septiembre), las precipitaciones son escasas. El cultivo en esta región, dependiendo de la época de siembra, requiere riego. Por lo tanto, existen dos sistemas de cultivo: cultivo de secano cuando el trigo se siembra en febrero-marzo; o cultivo de regadío realizado a partir de abril.
Figura 1. Regiones productoras de trigo y producción de trigo en las regiones brasileñas. Adaptado de Embrapa por Stempkowski et al., 2022.
Gestión de enfermedades
Según Lau et al., 2020, el manejo de enfermedades requiere, ante todo, un diagnóstico preciso. El diagnóstico puede ser visual, basado en los síntomas. Algunas enfermedades fúngicas pueden presentar síntomas similares y requieren análisis de laboratorio con cámaras húmedas (para favorecer la esporulación del patógeno) o aislamiento en medio de cultivo. Los métodos de control para una enfermedad determinada deben comenzar incluso antes del establecimiento del cultivo. Medidas como la rotación de cultivos y el uso de semillas sanas buscan eliminar o reducir el inóculo inicial. Para algunas enfermedades difíciles de tratar, la única medida eficaz puede ser la selección de cultivares resistentes al patógeno (LAU et al., 2020).
El monitoreo de cultivos mediante la inspección directa de las plantas, utilizando trampas y sensores, es fundamental para seguir el ritmo de avance y aplicar productos químicos en el momento preciso en que se alcanzan los umbrales de acción (UA) previstos por estudios históricos. De esta manera se logra la mejor relación entre el costo del control y la protección del rendimiento de grano (LAU et al., 2020).
Gestión de la fertilización
Las plantas de trigo prefieren suelos profundos con buena fertilidad, textura media a pesada, capacidad de retención de agua, pero bien drenados, y un pH de alrededor de 5 a 5,5 sin saturación de aluminio ni manganeso. La disponibilidad de nutrientes para la planta es crucial para la producción, siendo el nitrógeno un factor limitante para el desarrollo del cultivo debido a su importancia en la formación de aminoácidos, proteínas, clorofila y enzimas esenciales que estimulan el crecimiento y desarrollo de la planta (FUERTES-MENDIZABAL et al., 2010).
La corrección de la acidez del suelo se logra mediante el encalado. El objetivo del encalado es reducir el nivel de acidez del suelo mediante la aplicación de caliza, compuesta por el agente neutralizante carbonato de calcio (CaCO3).3) y magnesio (MgCO3).
Las recomendaciones de fertilización nitrogenada (N) varían según el contenido de materia orgánica del suelo, con dosis de hasta 60 a 80 kg de N/ha. Aplique de 15 a 20 kg de N/ha en la siembra y el resto como abonado de cobertura entre las etapas de ahijamiento y elongación del tallo (un período que comprende aproximadamente de 30 a 45 días después de la emergencia). Para dosis más altas de N, se recomienda dividir la fertilización nitrogenada en dos aplicaciones de abonado de cobertura, la primera al inicio del ahijamiento y la segunda al inicio de la elongación del tallo. La aplicación de N después de la espigazón o el encañado generalmente no afecta el rendimiento de grano, pero puede aumentar el contenido de proteína de esta parte de la planta. En general, este aumento de proteína no implica necesariamente que el valor de fuerza del gluten (W) se altere hasta el punto de modificar la clasificación comercial del trigo (DE QUÍMICA, 2016).
La fertilización nitrogenada en trigo de doble propósito debe realizarse poco después del primer corte o pastoreo, cuando la etapa fenológica coincide con el inicio del alargamiento del tallo (aproximadamente de 42 a 70 días después de la emergencia del cultivo), en plantas de más de 20 cm de altura. Los cortes o pastoreos posteriores pueden realizarse entre 28 y 35 días después del primero (DE QUÍMICA, 2016).
La aplicación de P y K al suelo se basa en el concepto de productividad. Estos nutrientes deben aplicarse en el momento de la siembra, utilizando una fórmula que contenga NPK, y colocarse a 2,5 cm al lado y debajo de la semilla, para formar una barrera de suelo entre la semilla y el fertilizante (DE BONA; DE MORI; WIETHÖLTER, 2016). Los valores de extracción y exportación de nutrientes (Tabla 1) por el cultivo de trigo también son parámetros importantes a considerar en el manejo nutricional del cultivo. Las necesidades nutricionales de un cultivo están determinadas por las cantidades totales de nutrientes absorbidos y acumulados en las diferentes partes de la planta. Las cantidades extraídas varían según la producción y los factores que la alteran, como la variedad, la fertilidad del suelo, las condiciones climáticas, etc. Las cantidades exportadas son las cantidades que salen de la propiedad a través de la producción, y dependen del destino de esta producción (VASCONCELLOS, et al., 2000).
Tabla 1. Valores de extracción y exportación de nutrientes por cultivos de trigo, obtenidos por diferentes autores.
Fuente: Adaptado de Martins (2019).
El potasio (K) es el segundo elemento más concentrado en el tejido vegetativo y los granos del trigo. Esto justifica la alta demanda de K por parte del cultivo de trigo y, en consecuencia, el cuidado que debe tenerse en el manejo de la fertilización potásica. Además de actuar en la osmorregulación (control de las concentraciones de sales en los tejidos o células) y en la resistencia de la planta de trigo a la sequía, el K también juega un papel importante en el llenado del grano y la calidad del producto final (BARKER; PILBEAM, 2015). Según De Bona; De Mori; Wiethölter, 2016, en las plantas de trigo, la deficiencia de K se expresa inicialmente en las hojas más viejas, que se vuelven amarillas en el ápice y luego muestran necrosis o secado de la región apical de la hoja en forma de "V" invertida. Por lo tanto, cuando las dosis son muy altas (> 100 kg/ha), puede ocurrir deficiencia de K.-1 de K2Para O), se recomienda aplicar parte del K antes de la siembra o como abonado de cobertura en las primeras etapas de crecimiento y desarrollo del cultivo.
Se recomienda el uso de fertilizantes organominerales en el cultivo de trigo. Sin embargo, es importante considerar la calidad del fertilizante, representada por el tipo y origen del material utilizado, su estabilidad, homogeneidad y concentración de nutrientes. Generalmente, la recomendación debe tener en cuenta el macronutriente presente en mayor concentración en el fertilizante organomineral que se vaya a utilizar.
¿Cómo pueden los productos de ILSA ayudar a producir una cosecha de alto rendimiento?
ILSA dispone de una línea completa de fertilizantes sólidos, líquidos e hidrosolubles obtenidos a partir de matrices de AZOGEL y GELAMIN que aportan nutrientes, mejoran la actividad biológica del suelo y contribuyen a aumentar la productividad de los cultivos de trigo.
Recomendaciones de fertilización de ILSA para el cultivo de trigo
EL AZOGEL Libera nitrógeno gradualmente, permitiendo una nutrición adecuada durante todo el ciclo productivo de la planta, reduciendo las pérdidas debidas a la volatilización y lixiviación que suelen presentarse con otros fertilizantes nitrogenados. De esta forma, es posible reducir el número de aplicaciones y aumentar la productividad agrícola respetando el medio ambiente. Por lo tanto, AZOGEL garantiza una nutrición vegetal equilibrada, de acuerdo con los requerimientos nutricionales de los cultivos en sus diferentes fases fenológicas.
El valor del fertilizante orgánico va más allá del simple aporte de nutrientes, ya que su uso confiere numerosos beneficios al suelo. La materia orgánica actúa como fuente de energía para microorganismos beneficiosos (que fijan el nitrógeno del aire en la rizosfera y los hongos que se asocian a las raíces), mejora la estructura y la aireación del suelo y aumenta la retención de humedad. Regula la temperatura del suelo, ralentiza la fijación de fósforo y aumenta la capacidad de intercambio catiónico (CIC), y ayuda a retener potasio, calcio, magnesio y otros nutrientes en formas asimilables por las raíces, protegiéndolas de la lixiviación por el agua de lluvia o las prácticas de riego.
Además, debido al proceso de hidrólisis térmica utilizado para obtener la matriz. AZOGEL Los productos ILSA están libres de patógenos potenciales que podrían incorporarse al suelo mediante fertilizantes orgánicos comunes, lo que también contribuye al control de enfermedades. En cuanto a los productos ILSA recomendados para el manejo de la fertilización del trigo, Gradual Mix y Azoslow se derivan de la matriz AZOGEL.
La línea MEZCLA GRADUAL® Este producto se caracteriza por la presencia de altos niveles de nitrógeno orgánico y aminoácidos provenientes de proteínas hidrolizadas asociadas con otras fuentes de fertilizantes minerales. Es una línea de fertilizantes organominerales para siembra, es decir, el suministro de NPK, pero el gran beneficio de esta línea es que las materias primas minerales se combinan con la matriz AZOGEL, que promueve una mejor utilización de los elementos minerales. El fósforo (P), al igual que los nutrientes nitrógeno (N), potasio (K), calcio (Ca), azufre (S) y magnesio (Mg), se clasifica como un macronutriente para las plantas. El contenido de P en las plantas es siempre menor que el de N y K, y aunque los suelos contienen grandes cantidades de P total, su disponibilidad para las plantas es muy baja debido a su tendencia a formar compuestos con muy baja solubilidad en el suelo (BERTONCELLO, 2010). El potasio (K) es un macronutriente presente en las plantas en cantidades similares al nitrógeno (N). Tiene alta movilidad dentro de la planta, tanto entre células y tejidos, como entre diferentes partes de la planta a través del xilema y el floema. Es común que el potasio se redistribuya de las hojas más viejas a las más jóvenes. Es el catión más abundante en el citoplasma, y también se encuentra en altas concentraciones en el cloroplasto (BERTONCELLO, 2010). Aunque no forma parte de la estructura química de los compuestos vegetales, desempeña funciones reguladoras muy importantes. Es necesario para activar al menos 50 enzimas. La necesidad de potasio para la síntesis de proteínas en las plantas superiores es bien conocida. También está vinculado al proceso fotosintético en diversos niveles, participa en la síntesis de ATP y afecta la tasa de asimilación de CO2.2 y el mantenimiento de la turgencia en las células guardianas, que controlan la apertura y el cierre de los estomas para regular la tasa de transpiración de la planta y la difusión de CO2.2 atmosférico (ANGHINONI & BISSANI, 2004).
EL AZOSLOW® Este producto pertenece a la línea ILSA FERT y es una opción de fertilización nitrogenada de cobertura que combina la matriz AZOGEL con materias primas minerales (urea), aumentando la utilización de N en comparación con la urea sola, que tiene un alto potencial de pérdidas. El nitrógeno (N) es el elemento que presenta las mayores dificultades de manejo en la producción agrícola debido a su alta solubilidad, incluso en fincas técnicamente orientadas. Debido a su papel como constituyente de las proteínas, la deficiencia de N afecta todos los procesos vitales de la planta, disminuyendo la capacidad fotosintética, retrasando el crecimiento y perjudicando la reproducción (CAMARGO & SÁ, 2004). La aplicación de N al suelo en el cultivo de trigo es ciertamente una de las prácticas de manejo de cultivos más seguras en términos de retorno económico, ya que la investigación ha demostrado que la eficiencia de uso de N varía según la dosis aplicada, oscilando entre 12 (RAMOS, 1981) y 21 (WIETHöLTER et al., 2007) kg de grano por kg de N añadido.
Ya GELAMINA Se obtiene de la hidrólisis enzimática del colágeno. De la matriz GELAMINA ILSA produce fertilizantes líquidos y solubles en agua para aplicación foliar y/o fertirrigación. Estos compuestos, que contienen 16 aminoácidos esenciales para el desarrollo de las plantas, participan en la activación y estimulación del metabolismo primario (fotosíntesis) y secundario (respuesta al estrés). Para el cultivo de trigo, las recomendaciones de ILSA para aplicaciones foliares se derivan de la matriz. GELAMINA son: ILSAMIN Potente, ILSAMIN Ágile y ETIXAMIN Kally.
ILSAMIN Potente® se aplica en el surco de siembra. Este producto combina la matriz de GELAMIN con sustancias húmicas, lo que favorece el enraizamiento de la planta. Además, promueve la complejación de los óxidos de Fe y Al y la consiguiente liberación de P al sistema, incrementando la capacidad de intercambio catiónico (CIC) y la complejación de los elementos químicos.
ILSAMIN ÁGILE® puede utilizarse en cualquier momento del ciclo. Su composición incluye más de 951 TP3T de matriz de GELAMIN, lo que le confiere una alta concentración de aminoácidos. Puede aplicarse al cultivo durante periodos de estrés climático o en momentos del ciclo en que la demanda energética de la planta es mayor. La aplicación de aminoácidos incrementa la productividad, ya que actúan sobre los procesos fisiológicos de las plantas, estimulando la formación de proteínas y derivados, y además reducen el punto de congelación celular, protegiendo así a la planta contra los efectos de las bajas temperaturas (TAIZ et al., 2013).
Y ETIXAMIN KALLY® es un producto para el final del ciclo, es decir, mejora el proceso de llenado del grano. Es un fertilizante organomineral que contiene nitrógeno, potasio y azufre. Los niveles satisfactorios de azufre (S) en el suelo son importantes para el éxito del cultivo de trigo porque la disponibilidad adecuada de este nutriente aumenta la eficiencia del uso de N (síntesis de proteínas), la elasticidad necesaria para el desarrollo y la formación de una masa de pan con buena capacidad para resistir la fermentación (retención de dióxido de carbono) y el amasado, siendo así determinantes de la calidad reológica del gluten, y tienen una relación directa con la calidad de la elaboración del pan (SGARBIERI, 1996). Tanto la gliadina como la glutenina tienen una biosíntesis dependiente del azufre porque están compuestas de aminoácidos como cistina, cisteína y metionina, y poseen enlaces disulfuro inter e intramoleculares, así como grupos sulfhidrilo libres, en la composición de la red de gluten (WIESER, 2007). Por lo tanto, las plantas de trigo deficientes en azufre producen harina de baja calidad tecnológica para la panadería (DE BONA; DE MORI; WIETHÖLTER, 2016). La aplicación de kally tiene como objetivo complementar el aporte de estos nutrientes del suelo y se realiza mediante aplicación foliar. Sus nutrientes están fácilmente disponibles para las plantas y permiten una rápida respuesta del cultivo.
El análisis químico del suelo es la principal herramienta para diagnosticar y controlar la disponibilidad de fósforo (P) y potasio (K) en el suelo, así como para determinar la necesidad de aplicar fertilizantes que contengan estos nutrientes en el cultivo de trigo. De forma análoga a la fertilización con nitrógeno, el suministro de P y K se basa en el concepto de productividad variable, de modo que la cantidad a aplicar es proporcional al rendimiento esperado del cultivo de trigo (DE BONA; DE MORI; WIETHÖLTER, 2016).
Referencias bibliográficas
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BERTONCELLO, Mirela Rossetto. Evaluación de la calidad fisiológica de semillas de trigo producidas en suelos con diferentes niveles de fósforo. 2010. Tesis de maestría. Universidad Federal de Pelotas.
BRAMMER, Sandra Patussi et al. Biotecnología aplicada al cultivo de trigo. 2011.
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QUÍMICA, CQFS-Comisión; SUELO, Fertilidad. Manual de encalado y fertilización para los estados de Rio Grande do Sul y Santa Catarina. Viçosa, Sociedad Brasileña de Ciencias del Suelo. 376 págs., 2016.
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WIESER, H. Química de las proteínas del gluten. Microbiología de los alimentos, vol. 24, págs. 115-119, 2007.
Autores
- Ing. Agr. Dra. Angélica Schmitz Heinzen
- Ing. Agr. Maestría en Ciencias. Carolina Custodio Pinto
- Ing. Agr. Maestría en Ciencias. Thiago Stella de Freitas
